improve: use alibaba mirror for maven and npmmirror for pnpm

docker/maven-settings.xml

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+<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
+<!--
+  仅供 Docker 镜像构建使用的 Maven 配置：
+  通过阿里云公共仓库代理加速国内依赖下载（镜像构建阶段复制到 /root/.m2/settings.xml）。
+
+  说明：
+  - mirrorOf 使用 * 表示所有仓库（含 central）都走阿里云公共仓库；
+  - 本地开发仍使用默认中央仓库，不受本文件影响；
+  - 如不需要镜像，可删除 Dockerfile 中的 COPY 指令。
+-->
+<settings xmlns="http://maven.apache.org/SETTINGS/1.0.0"
+          xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance"
+          xsi:schemaLocation="http://maven.apache.org/SETTINGS/1.0.0
+                              https://maven.apache.org/xsd/settings-1.0.0.xsd">
+
+  <mirrors>
+    <mirror>
+      <id>aliyun-public</id>
+      <name>Aliyun Public Repository</name>
+      <url>https://maven.aliyun.com/repository/public</url>
+      <mirrorOf>*</mirrorOf>
+    </mirror>
+  </mirrors>
+
+  <profiles>
+    <profile>
+      <id>aliyun-repos</id>
+      <!-- 兜底仓库：部分插件/依赖在公共仓库未命中时可回退 -->
+      <repositories>
+        <repository>
+          <id>aliyun-central</id>
+          <url>https://maven.aliyun.com/repository/central</url>
+          <releases><enabled>true</enabled></releases>
+          <snapshots><enabled>false</enabled></snapshots>
+        </repository>
+        <repository>
+          <id>aliyun-spring</id>
+          <url>https://maven.aliyun.com/repository/spring</url>
+          <releases><enabled>true</enabled></releases>
+          <snapshots><enabled>false</enabled></snapshots>
+        </repository>
+      </repositories>
+      <pluginRepositories>
+        <pluginRepository>
+          <id>aliyun-plugin</id>
+          <url>https://maven.aliyun.com/repository/public</url>
+          <releases><enabled>true</enabled></releases>
+          <snapshots><enabled>false</enabled></snapshots>
+        </pluginRepository>
+      </pluginRepositories>
+    </profile>
+  </profiles>
+
+  <activeProfiles>
+    <activeProfile>aliyun-repos</activeProfile>
+  </activeProfiles>
+</settings>